~~IVY VS 優雅煮婦~~

香煎白魚佐荷蘭醬

White Fish with Hollandaise sauce 

最近寶貝恩得了腸病毒，食不下嚥，看了都好難過!!!

醫生給我看了她的喉嚨，真的是好可怕~~到處都是洞!!

我肉眼可以看到七、八個洞，醫生說肉眼看不到的更多~~~

由於都吃不下去的關係，看她都沒什麼力氣，

煮了很多東西，但…連喝水都很困難!!

還好她已經七歲，雖然很痛，但還是很堅強~~~

若是阿肥………算了，想到就很可怕，現在作好隔離比較重要!!

也提醒大朋友跟小朋友要勤洗手哦!!!

醫生說今年的腸病毒比去年要成長35%，這數字真是很驚人~~~

腸病毒的傳染途徑：

腸病毒的傳染性極強，主要經由腸胃道（糞—口、水或食物污染）或呼吸道（飛沫、咳嗽或打噴嚏）傳染，亦可經由接觸病人的分泌物而受到感染；腸病毒感染的潛伏期大約 2至 10 天，平均約3 到 5 天，發病前數天在喉嚨及糞便都有病毒存在，即開始有傳染力，通常以發病後一週內傳染力最強；而患者可持續經由腸道釋出病毒，時間可達 8到 12 週之久。

若在發燒期間有出現嗜睡、持續嘔吐、肌躍型抽搐（類似驚嚇的全身性肢體抽動）、意識不清等就要立即送大醫院哦!!!

今天是恩妤患病第五天，已經可以進食了，所以我就想做個好吃的魚料理給她補充一下營養!!!

材料

     雕魚片200g、蕃茄少許裝飾用、蘆荀少許裝飾用。

tips.雕魚片可直接跟魚販買，基本上應該是冷凍的，若是有解凍過，最好不要買，不新鮮!!!

調味料

     鹽少許、黑胡椒少許、白胡椒少許、麵粉適量、橄欖油少許。

荷蘭醬：

     蛋黃2顆、奶油80g、鹽少許、黑胡椒少許

作法：

1、將白魚撒上少許鹽，黑胡椒少許、白胡椒少許，並沾上麵粉備用。

2、取一平底鍋，放入油開小火後材放入作法1的雕魚片，開上蓋子煎上色至熟為止。

3、煎的過程中，可以做荷蘭醬囉!!!備一鍋子，燒熱水約65度即可不要冒泡泡哦，取碗將蛋黃2顆打散，放入熱水中隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，打至蛋黃變綿密後，一邊攪伴一邊慢慢倒入已融化的奶油，再放入熱水中隔水加熱繼續攪拌，等醬綿密後再加入鹽少許、黑胡椒少許，打拌均勻即為荷蘭蛋黃醬。

4、作好荷蘭醬的同時，魚也差不多煎好了，淋上作法3的荷蘭醬，再放上蘆荀及蕃茄即可。

結果恩恩一直大叫好好吃~~~看到她終於可以好好吃東西，真的是很開心!!!

至於肥肥，不管是什麼，他都覺得很好吃~~~~總而言之，就是一個很好養的乖孩子!!!

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