~~IVY VS 優雅煮婦~~

雞高湯

chicken soup

材料(小家庭容易製作的份量，成品總量約600g，放冷凍兩星期食用完畢)：

雞架                             2付                (菜市場1付20元)

台灣洋蔥(切薄片)            80g               (一顆10元) 

大蒜(拍碎)                     1瓣                

芹菜的末端(分薄片)         40g               (1把10元)

胡蘿蔔(切薄片)               30g               (1根15元)

月桂葉                           1~2片           (大潤發一罐80元)

黑胡椒粒                        少許(我家有孩子，就放少許提味，若是家裡都是成年人，可加2g!!!)

作法

1、把雞架用流動的水清洗乾淨。

2、煮沸一大鍋的水，放入雞架滾煮1分鐘後，把水倒掉。

3、用流動的水把雞架的雜質和浮沫清洗乾淨。

4、再次放回鍋內，放入1公升的水，用大火煮滾，撈除浮沫。

5、放入剩下的材料，把火力調成小火，在經微沸騰的狀態下熬煮1小時左右。

6、稍稍放涼後，將鍋中材料與湯仔細過瀘分離，放入冰箱。

7、隔天將湯取出，把湯上結成薄薄一層的油脂撈除乾淨。(由於多餘的脂肪和浮沫會讓湯頭變濁，所以一定要仔細撈除乾淨。)

8、放入置冰盒後，就變成雞湯塊了，隨時可以拿出來用。

用雞高湯作出的成品：

蝦仁繪飯

菇菇義大利麵

南瓜濃湯

熱狗咖理

燻鮭魚奶油義大利麵

青醬每鮮義大利麵

蛤蜊湯麵

今天是下雨天耶!!!!真的心情很好~~~

台灣上星期熱的跟火爐一樣，今天涼爽的剛剛好~~~~

我愛秋天，我誕生的季節!!!!

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