<甜點>冷冷的天氣就該來碗熱熱的"紅棗銀耳蓮子湯"!!!不只身體暖起來，滿滿的膠原蛋白也可以讓皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的!!!!－~~IVY VS 優雅煮婦~~

紅棗銀耳蓮子湯

這麼冷的天氣就想喝點熱熱的來暖身，

紅豆湯也不錯，燒仙草也不賴，但我最愛的還是”紅棗銀耳蓮子湯”。

因為滿滿都是膠原蛋白，好吃，熱量又低，怎麼能不愛它!!!

滑順的口感，蓮子的清香……口水都要流出來了，

立馬動手做一碗就對了!!!~~~~

銀耳功效

相傳古代宮廷嬪妃每日必食銀耳，以補身體、潤澤肌膚，這是因為銀耳含有“類阿拉伯樹膠”，在冬天乾寒的天氣裡，皮膚容易缺乏水分、產生皺紋，補充銀耳中的膠狀物質可滋養肌膚角質和延緩老化作用，對愛美的女性而言，無非是一大福音。

　　銀耳俗稱白木耳，又名雪耳，為枯木上的真菌類，適合生長於深山幽谷的環境中，因附木而生，狀似人耳，色白如銀，因此名為銀耳。

　　銀耳質脆，具有特殊香氣，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素 B1 、 B2 和磷、鈣、鐵等營養素。每公克的銀耳更含有 70% 以上的礦物質，及 10% 的粗蛋白，少量的硫胺素、核黃素與植物膠質、銀耳多醣、海藻醣等，能促進身體內的淋巴細胞轉化，提高免疫功能，臨床上多作為於肺癌、食道癌、乳癌等放射性治療者的食療輔助品。

　　現代醫學研究發現，銀耳中的磷對大腦皮質及神經系統有調節作用，還可抗老化、軟化血管、清除血管中的雜質、並改善血液循環，極適合高膽固醇及高脂肪疾病患者食用。而銀耳所含物質中，尤以鈣質含量特別豐富，建議正在成長期間的孩童或孕婦多攝食，有助於骨骼發育。此外，銀耳可滋陰潤肺、補腦提神，特別適合老弱婦孺、病後體虛者食用。營養如此豐富的銀耳，被視為山珍海味中的「八珍」之一，實不為過。

　　＜評註飲食譜＞中提到 ” 銀耳性甘平，補氣耐飢，活血，治跌撲傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可療，色白者勝，煮宜極爛，葷素偕佳 ” ；＜神農本草經＞中亦有提到 ” 銀耳益氣不飢，輕身強志，為養命之中品 ” ，由此可見銀耳之滋補力。

　　中醫學上認為，銀耳得大地之精氣，性平味甘、淡，無毒，入肺、胃、腎三經，加上色白，能滋陰潤肺，是肺臟的最佳滋養藥，還可養胃生津、益氣和血，補腦強心之效，主治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可治療胃腸燥熱、便秘下血、月經不調以及動脈硬化、高血壓等症。許多養生專家也認為銀耳功用等同於燕窩，不但物美價廉，也是滋補強身的良好食品，因此，銀耳亦具有「菌中明珠」之美稱。………………引用於陳潮宗 台北市中醫師公會理事長

隔夜的銀耳不能吃?

所有的蔬菜原理都是一樣的，基本上白木耳湯隔夜後其營養成分減少，並產生有害成分。因為白木耳含有較多的硝酸鹽，經煮熟後，如放置時間較長，在細菌分解作用下，硝酸鹽將會還原成為亞硝酸鹽，使人體正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸源性紫紺等一系列症狀……但是，對於食物的處理態度本來就是適量、適時、新鮮，所以我煮的份量基本上都是當天吃完為主。