~~IVY VS 優雅煮婦~~

午餐懶料理

LUNCH

 

     

明天又是星期一了!!!!星期一……星期一……

恩寶貝小學二年級課程只有星期二是整天，每天都是半天~~

中午要顧Y肥又要快速作好三菜一湯，真的是一項挑戰

週一症候群更是懶~~~懶~~~懶~~~，

所以，在一個星期的第一天，我開始偏好較簡單的午餐料理~~~

既要簡單又要營養，那麼這道「黑木耳炒麵」肯定是不二菜選!!!

 

 

排毒黑木耳腐竹炒麵

 

   

 

份量：兩個成人的份量或是兩個小孩加上一個大人的分量。

 

營養：黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高，且黑木耳非常適合與豆製品一起搭配，它們能分散、沉澱血液中的膽固醇，使其轉化對人體有益的物質。

 

食材：

 

 

 

黑木耳兩大片(一片約手掌大小)

腐竹二片

紅蘿蔔少許

豬肉絲少許

洋蔥半顆

大蒜2瓣

青蔥一根

 

作法：

 

1、將黑木耳及紅蘿蔔切絲、腐竹切段備用。

PS.如果是乾燥的黑木耳，一定要用冷水泡開，口感才會脆爽、紮實有彈性。

2、起滾水鍋，放入腐竹汆燙30秒後取出備用。再起滾水加鹽，煮麵。

 

 

 

3、起鍋，不用放油，直接放入豬肉絲乾炒至香後，放入黑木耳、蒜末，拌炒均勻後加入雞高湯煨煮一會。

 

   

 

4、同上鍋，加入腐竹、麵，加鹽、白胡椒調味。

 

 

  

5、起鍋前，淋上醬油增添香味，再加上蔥絲即可。

 

 

 

熱狗菠菜咖哩

 

 

 

份量：兩個成人的份量或是兩個小孩加上一個大人的分量。

 

營養： 菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。另外，使用咖哩塊來烹調，裡面富含油脂，則能促進菠菜中胡蘿蔔素的吸收。

 

食材：

 

菠菜一把

紅蘿蔔少許

咖哩塊(甜味)二塊

洋蔥1/4顆

熱狗一根

雞高湯一小碗(有連結喲!!!)

 

作法：

 

1、將菠菜切小段後，在滾水鍋放入鹽巴，下菠菜煮軟撈起備用。

 

 

 

2、起平底鍋，不用放油，直接將熱狗煎至油出來，再放入洋蔥、紅蘿蔔炒軟，再放入雞高湯跟菠菜，加入切細的咖哩塊拌勻後即可盛盤。

 

 

  

 

謝謝肥肥小助手!!!!我的雞高湯都是做好後，放入置冰盒中，需要時拿一塊，就像市售的雞湯塊一樣。

 

 

 

 

 

 

 

肉鬆乾麵

 

 

 

份量：兩個成人的份量或是兩個小孩加上一個大人的分量。

 

營養： 肉鬆是加工食品要盡量少吃，但是孩子真的非常喜愛這道料理，做起來又非常簡單，所以有時侯發懶會做，但頻率很低!!!

 

食材：

蕎麥麵2球

肉鬆適量

水煮蛋1顆(加點鹽巴煮，就可以煮出漂亮的水煮蛋唷!!!)

A菜1把

醬油、糖、香油、沙茶醬適量(混合備用)

 作法：

 

起水鍋，下麵煮熟(蕎麥麵有營養，而且煮久也不會爛，真是新手煮婦的福音)撈起瀝乾，加入混合調味料拌勻後在表層放上適量肉鬆，再放上水煮蛋即可。

 

 

 

 

蛤蜊湯麵

 

 

 

份量：兩個成人的份量或是兩個小孩加上一個大人的分量。

 

營養： 蛤蜊中富含鐵質，可預防及治療因缺鐵所導致的貧血；內含的牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇，並預防動脈硬化等疾病，同時對視力和肝臟都有保護作用。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化，進而達到抗衰老的功效。但蛤蜊的普林含量高，因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用，以免造成身體不適。蛤蜊屬性偏寒，故脾胃虛寒者不宜多吃。

 

食材：

蛤蜊十顆

薑絲少許

洋蔥1/4顆

青蔥一株

手工拉麵2球

香油少許

胡椒粉少許

米酒少許

 

作法：

1、冷鍋放入苦茶油，小火爆香薑絲、洋蔥。(小火慢炒至洋蔥變色)

2、同上鍋，加入熱水放入蛤蜊，再加入少許米酒，蛤蜊開後先取出擺盤備用。

3、起鍋加鹽煮手工麵條。

4、將麵撈起加入蛤蜊薑絲高湯中，放少許香油、胡椒粉，再放上蛤蜊，撒上蔥花即可。

 

 

 

 

呼!!!終於打完了!!!看到孩子們吃的這麼開心~~~就覺得很高興!!!

希望這篇對突然發懶的媽媽們有一點點幫助囉!!!

 

 

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